東北網(wǎng)6月6日訊齊齊哈爾烤肉多以烤制牛肉為主，美味異常、嫩滑鮮香。伴隨著人員流動(dòng)、媒介宣傳和便捷的物流等，近年來已逐漸由區(qū)域內(nèi)的佳肴演變成為享譽(yù)全國的地方特色美食。若要剖析齊齊哈爾烤肉在發(fā)展中長盛不衰且知名度日益壯大的原因，自然就離不開本地的畜牧養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，尤其是肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。

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家住甘南縣寶山鄉(xiāng)得勝村的侯峰一家，之前常年靠種地為生，收入尚可卻也總想著多開辟個(gè)收入來源。最近這些年，烤肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)興旺直接拉動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖的熱度，并且，隨著齊齊哈爾烤肉知名度的遠(yuǎn)播，進(jìn)一步刺激了本地肉牛的外銷，在僅有168戶常住人口的得勝村，現(xiàn)今從事肉牛養(yǎng)殖的就有8戶，從中可窺見肉牛養(yǎng)殖在當(dāng)?shù)睾椭苓吺侨绾蔚幕鸨?/p>

侯峰在去年7月，在自家院子里支上了牛棚，并購買了7頭西門塔爾母牛，開始走上“養(yǎng)殖——擴(kuò)繁”的增收致富路。“算上陸續(xù)產(chǎn)下的牛犢，現(xiàn)在我家都有13頭牛了，牛棚都有點(diǎn)兒不夠用了。銷路上更不用愁，不只是本市，很多外地客商現(xiàn)在就認(rèn)準(zhǔn)咱齊齊哈爾的牛，到時(shí)候直接就拉到縣內(nèi)的‘歡喜牛市’去賣。

“咱們這里玉米種植量大，秸稈產(chǎn)量多，能很大程度降低養(yǎng)殖成本，一頭牛大概能純賺5000-7000多元。我準(zhǔn)備今年秋后不忙的時(shí)候再接個(gè)棚，把規(guī)模再擴(kuò)大一些。”侯峰說。

畜牧業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，想要謀劃和做大一番產(chǎn)業(yè)，自然要有最堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)作為保障，這在食品產(chǎn)業(yè)和餐飲行業(yè)中尤為如是。目前，齊齊哈爾市像侯峰這樣從事肉牛養(yǎng)殖的農(nóng)民很多，此外大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)也有不少，憑借著不斷壯大的養(yǎng)殖數(shù)量，不斷提升的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，全市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大踏步走在了全國前列。

黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院副院長、學(xué)科帶頭人江波濤在講解齊齊哈爾市畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)時(shí)表示，我省生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，是我國重要的糧食和畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)，尤其是養(yǎng)殖成本優(yōu)勢(shì)明顯，目前，我國肉牛飼料費(fèi)用是占比最大的成本，占肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖成本的70%以上。與國內(nèi)畜牧業(yè)重點(diǎn)省份相比，我省粗飼料資源豐富，農(nóng)作物秸稈來源廣泛資源總量大，副產(chǎn)物資源如酒糟和豆腐渣等十分豐富，并均可以作為肉牛的優(yōu)質(zhì)粗飼料資源開發(fā)利用。具體到齊齊哈爾市，因所處的北緯47°緯度線獨(dú)有的氣候條件、充足的日照光線、超常的日夜溫差等天然優(yōu)勢(shì)，加之坐擁黑土地稀缺資源、玉米種植帶及飼草等優(yōu)勢(shì)資源，對(duì)畜牧業(yè)來講可謂得天獨(dú)厚。

多年來，齊齊哈爾市依托資源稟賦，搶抓國家和黑龍江省加快畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策機(jī)遇，大力推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全市現(xiàn)已建成肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場148個(gè)，其中萬頭規(guī)模養(yǎng)殖場6個(gè)，肉牛飼養(yǎng)量由2017年的106萬頭增長到2022年的187.6萬頭，年均增長12.1%，占全省肉牛飼養(yǎng)總量比重由2017年的16.4%提升到2022年的25.8%，五年提升了近10個(gè)百分點(diǎn)，在全省乃至全國肉牛生產(chǎn)所占的地位持續(xù)提升。

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、畜牧獸醫(yī)局工作人員介紹，經(jīng)過多年發(fā)展，齊齊哈爾市目前已基本形成集飼料種植加工、良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰分切、乳肉制品精深加工、冷鏈物流、終端銷售等環(huán)節(jié)一體化的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，商品肉牛涵蓋西門塔爾、夏洛萊、本地黃牛、育肥奶公牛犢，以及和牛、安格斯牛、海福特牛等多檔位品種，其中，龍江元盛雪牛分公司純種和牛存欄達(dá)8500頭，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為國家級(jí)和牛種公牛站，已成為世界最大的和牛種牛繁育場，年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)凍精50萬劑，累計(jì)利用和牛凍精改良本地普通肉牛和低產(chǎn)奶牛10余萬頭；依安國牛牧業(yè)高端肉牛養(yǎng)殖及深加工一體化項(xiàng)目已正式落地開工，未來將帶動(dòng)全市高端安格斯肉牛養(yǎng)殖規(guī)模大幅提升，也必將成為齊齊哈爾烤肉品質(zhì)的保證。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政策的推動(dòng)，近兩年，省市各級(jí)在推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面出臺(tái)了一系列政策措施，在良種凍精補(bǔ)貼、青貯飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)貸款貼息等方面給予扶持，齊齊哈爾市各地也結(jié)合本地實(shí)際，積極探索制定了符合本地肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的專項(xiàng)政策，計(jì)劃在大型規(guī)模場建設(shè)、推進(jìn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)和融資機(jī)制創(chuàng)新、加大項(xiàng)目建設(shè)服務(wù)保障等方面給予企業(yè)進(jìn)一步的支持，不斷提升齊齊哈爾市肉牛生產(chǎn)主體內(nèi)生動(dòng)力。

2022年，齊齊哈爾市榮獲“中國牛都”“中國高端肉牛示范基地”稱號(hào)，未來，將發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，不斷增強(qiáng)畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展新格局。