如果說上一個(gè)由郎酒創(chuàng)造的、開行業(yè)先河的作品是郎酒莊園，那么今年3月郎酒首創(chuàng)并公開的《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，便是由郎酒獻(xiàn)上的又一具有里程碑意義的佳作。

(相關(guān)資料圖)

在白酒發(fā)展的時(shí)代潮流中，郎酒向來領(lǐng)先一步。今年3月28日，“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”(下稱“準(zhǔn)則”)發(fā)布會(huì)在郎酒莊園舉行。繼郎酒莊園打破了白酒生產(chǎn)、體驗(yàn)、消費(fèi)的邊界之后，郎酒又一次揭開了一瓶郎酒從一粒米紅粱到一瓶酒的神秘面紗。

“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”發(fā)布

以前，醬酒工藝是復(fù)雜而神秘的，而自從郎酒發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》后，醬酒工藝就此透明化。郎酒推出的“產(chǎn)品基本法”，是郎酒人對產(chǎn)品品質(zhì)的硬約束，是郎酒人堅(jiān)守品質(zhì)主義、長期主義的綱領(lǐng)，是維護(hù)郎酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)的品質(zhì)之“法”。

為極致品質(zhì)護(hù)航，郎酒首創(chuàng)確定“產(chǎn)品準(zhǔn)則”

用郎酒集團(tuán)董事長汪俊林的話來說，郎酒發(fā)布“產(chǎn)品準(zhǔn)則”的目的是讓郎酒人扛起品質(zhì)責(zé)任。作為白酒頭部的郎酒，用此種方式加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部對品質(zhì)的約束，勢必會(huì)引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)邁入自我約束時(shí)代。

郎酒集團(tuán)董事長汪俊林

不是每個(gè)做酒的人都秉持著十年磨一劍的原則，不是每個(gè)企業(yè)都有謀局長遠(yuǎn)的耐心和野心。郎酒今年3月發(fā)布的“準(zhǔn)則”雖尚處于提綱階段，但已經(jīng)是由多達(dá)六大章節(jié)、115項(xiàng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的規(guī)范體系，未來還將會(huì)持續(xù)完善。

這份約束郎酒人的“鐵律”是郎酒在總結(jié)過去數(shù)十年釀酒實(shí)踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來郎酒釀酒基地和儲(chǔ)酒條件的發(fā)展豐富，提出的一個(gè)較為全面、系統(tǒng)、清晰、規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)要求。

涵蓋了“產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則”六大章節(jié)，是郎酒對醬酒從原料、釀制、儲(chǔ)存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的一次科學(xué)表達(dá)。

以后，消費(fèi)者會(huì)直觀地了解到郎酒產(chǎn)品的釀造標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。醬香郎酒的車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、郎酒產(chǎn)銷原則等核心信息將直接作為消費(fèi)者選擇郎酒的重要參考依據(jù)。

“敢于把品質(zhì)擺出來，把我們是怎么做酒的或做到什么水準(zhǔn)，透明公布給消費(fèi)者，我覺得這是一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)和企業(yè)應(yīng)有的。作為一個(gè)真正做酒、想做長遠(yuǎn)的企業(yè)而言，我覺得這是應(yīng)該做的一件事情，也是我們的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。”

郎酒的想法其實(shí)很簡單，真正做酒的人，都要回歸白酒身上，品質(zhì)永遠(yuǎn)是郎酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根和魂。

應(yīng)是郎酒，也必然是郎酒

在郎酒莊園出現(xiàn)之前，中國沒有世界級白酒莊園。在郎酒“準(zhǔn)則”發(fā)布之前，白酒行業(yè)沒有任何一個(gè)企業(yè)制定產(chǎn)品生產(chǎn)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。

每一個(gè)白酒企業(yè)都在高歌“品質(zhì)之歌”，但為何又是郎酒走在了行業(yè)第一？

2015年，郎酒確定了極致品質(zhì)才是郎酒做強(qiáng)、做長、做大的唯一道路后，圍繞“品質(zhì)”內(nèi)核展開了所有布局。

郎酒“生，長，養(yǎng)，藏”體系——藏在天寶洞

成立品質(zhì)研究院、總結(jié)“生，長，養(yǎng)，藏”郎酒釀造體系、“七條品質(zhì)法則”、青花郎戰(zhàn)略定位從升級為“赤水河左岸莊園醬酒”、從“三品戰(zhàn)略”發(fā)布到三品節(jié)的舉辦……近7年的持續(xù)改進(jìn)與完善，郎酒形成了一套適合郎酒自身發(fā)展的“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”，并在實(shí)踐中予以堅(jiān)定執(zhí)行，使郎酒的品質(zhì)有了大幅度提升。

由成熟“體系”到立“法”，郎酒的每一步都在為下一步鋪墊，在白酒進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展時(shí)代，郎酒“品質(zhì)法”的到來，是時(shí)機(jī)成熟的必然之舉。

即便是耗費(fèi)十余載打造的郎酒莊園，在連接消費(fèi)體驗(yàn)與頂級品味的背后，極致品質(zhì)同樣是核心。待到東風(fēng)來，郎酒對極致品質(zhì)的追求力度和韌度，也注定了它有著開行業(yè)先河的勇氣和底氣。可以說，能做這件事的應(yīng)該是郎酒，也必然是郎酒。

只有產(chǎn)能、儲(chǔ)能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費(fèi)者一起走向未來。在3月的發(fā)布會(huì)上，郎酒宣布，今年10月，郎酒醬香白酒儲(chǔ)酒將達(dá)到17.5萬噸左右，今年生產(chǎn)醬香白酒4.5萬噸左右，明年預(yù)計(jì)生產(chǎn)醬香白酒5.5萬噸左右。到2026年底，郎酒醬香酒儲(chǔ)酒將超過30萬噸。

不僅如此，郎酒還將堅(jiān)持“品質(zhì)為先”“消費(fèi)者為先”的產(chǎn)銷原則，不因市場因素而降低品質(zhì)。

“今年郎酒計(jì)劃銷售1.3到1.5萬噸，其中青花郎的量就是3500-4000噸，剩下是紅花郎和郎牌特曲等等。今年就這個(gè)量，沒有就沒有了，不是說市場需要5萬噸我們就賣5萬噸。”董事長汪俊林直言，頒布內(nèi)控準(zhǔn)則，是郎酒對自己進(jìn)行了更嚴(yán)格的要求和約束，他相信整個(gè)行業(yè)也在品質(zhì)上也會(huì)因此都會(huì)進(jìn)步。

在今年重陽下沙時(shí)，汪俊林也履行承諾宣布：2022年重陽投糧后，明年將有6萬噸新酒入庫，儲(chǔ)酒量已達(dá)18萬噸。

強(qiáng)者的自我約束，是對周圍一切負(fù)責(zé)。對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對經(jīng)銷商負(fù)責(zé)，為瀘州、古藺的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的長期、持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，做一個(gè)真實(shí)、誠信、有品質(zhì)的郎酒，與消費(fèi)者共迎未來。

郎酒品質(zhì)時(shí)代，醬酒的品質(zhì)時(shí)代

標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立，是中國酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的基準(zhǔn)線，是提升酒類產(chǎn)品市場話語權(quán)和影響力的重要手段，也是引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的保障。

(郎酒“三品戰(zhàn)略”)

郎酒以內(nèi)控準(zhǔn)則進(jìn)行更高、更嚴(yán)的自我約束，品質(zhì)邁上新臺(tái)階是必然結(jié)果，更重要的是，對市場投放量的強(qiáng)勢管控，青花郎及郎酒的稀缺性進(jìn)一步釋放，產(chǎn)品價(jià)值也將躍升至更高階段。換句話說，在白酒頭部達(dá)到一定的品牌高度后，野蠻生長已成為過去時(shí)，精致成長發(fā)展模式取而代之。

郎酒邁入品質(zhì)時(shí)代，也標(biāo)志著醬酒品質(zhì)時(shí)代的到來。當(dāng)前，白酒企業(yè)面臨新的增長動(dòng)力，白酒品牌之間也迎來新一輪競爭。消費(fèi)升級趨勢下，品質(zhì)是消費(fèi)底線，但品質(zhì)也是決定白酒這一輪競爭的決定性因素，這關(guān)系著白酒品牌能否實(shí)現(xiàn)由市場圈地到消費(fèi)圈地的轉(zhuǎn)變。

而郎酒正在向消費(fèi)者進(jìn)行關(guān)于品質(zhì)的科學(xué)表達(dá)，這將幫助消費(fèi)者清晰畫出對醬酒產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)知線。有了這條標(biāo)準(zhǔn)線，其他醬酒企業(yè)，甚至整個(gè)白酒企業(yè)都會(huì)以此為切入點(diǎn)，將品質(zhì)戰(zhàn)略具體呈現(xiàn)在消費(fèi)面前，這對整個(gè)白酒行業(yè)來說，具有重要的促進(jìn)作用。

汪俊林這樣表示，郎酒的對手，永遠(yuǎn)是郎酒人自己。經(jīng)歷過起伏的郎酒，以“狼性”著稱的郎酒，向來直面問題。在醬酒熱關(guān)鍵期，郎酒不熱衷于業(yè)績，所做一切又回歸到產(chǎn)品本身，價(jià)值本身。我們可以這樣說，郎酒長跑的過程，是挑戰(zhàn)自我的過程，更是引領(lǐng)行業(yè)的過程。