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中國糧油學會近日組織專家在上海對“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”項目成果進行了評價。在當天同步舉行的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”研討會上，中國糧油學會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學教授姚惠源代表專家組在會上宣布了評價結(jié)果：益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”技術(shù)為國內(nèi)外首創(chuàng)，總體技術(shù)水平達到國際領(lǐng)先。

姚惠源教授表示，益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化團隊致力于稻谷加工先進模式的探索，從全產(chǎn)業(yè)鏈的維度對鮮米的各項精控技術(shù)進行整合集成。該團隊多年前首創(chuàng)了“水稻循環(huán)經(jīng)濟模式”，如今又開創(chuàng)了“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，把低碳經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟理念始終貫穿于整個稻谷加工產(chǎn)業(yè)鏈中，實現(xiàn)了節(jié)糧減損、節(jié)能降耗。

參會專家建議將“六步鮮米精控技術(shù)”復制到整個行業(yè)，為糧食安全提供重要的科技支撐。

研討會上，中國糧油學會張桂鳳理事長表示，就大米而言，隨著消費升級，對于“新鮮、好吃”的高品質(zhì)大米的需求快速增長，希望更多的業(yè)內(nèi)專家學者和企業(yè)共同聚焦糧油傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

據(jù)介紹，“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系主要研究內(nèi)容包括：水稻圖像色差識別技術(shù)、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質(zhì)的分析、蟲卵檢測、科學蒸煮等，這些技術(shù)在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關(guān)鍵環(huán)節(jié)得到應用，從技術(shù)和工藝上做到了全產(chǎn)業(yè)鏈呵護稻米的新鮮品質(zhì)。

益海嘉里金龍魚還建立了“六步鮮米精控技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)、檢測、標準體系”。通過從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系的建設(shè)，在六步關(guān)鍵環(huán)節(jié)上解決了一系列技術(shù)難題，打通了鮮米加工全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從借鑒、學習、消化國際先進技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越。

（李麗云）

“六步鮮米精控技術(shù)” 為糧食安全提供重要的科技支撐

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