作為京東自營超市，七鮮在食品安全以及商品品質方面深刻貫徹了京東體系的高標準、嚴要求。目前，七鮮已經通過國際權威食品安全FSSC22000認證，成為全渠道零售行業第一個獲得認證的品牌。

在零售行業中，品控是重點，也是難點，而從初入局到成為行業中的“品控專家”，七鮮用了5年的時間。

用5年時間打造出業內第一個獲獎FSSC22000食品安全體系認證的品牌

(資料圖片僅供參考)

2017年4月，京東自營超市七鮮正式成立，相比于行業內更多在初期注重“性價比”的思路，七鮮選擇將“品質零售”確立為自己的發展方向。

2018年1月4日，七鮮亦莊大族廣場店在北京亦莊正式開業，這是七鮮的第一家門店，而大族店的到來也將七鮮的品質零售概念帶給消費者。

2019年，七鮮第一次對外闡述七鮮6S品質零售理念，通過6S體系為品控管控節點布下“天羅地網”，貫徹為消費者堅持品質的決心。

京東七鮮6S品質零售體系覆蓋源頭、上游生產端、渠道流通端、消費零售端和配送五大環節，涵蓋食品安全、品質體系、精選商品、美食方案、簡單生活與可持續六大維度，在行業和自身內部外部均產生深遠影響。

2021年，七鮮9家門店通過國際權威食品安全FSSC22000認證，成為全渠道零售首家獲得此認證的品牌。

5年間，七鮮在全國已開設60余家門店，聚焦于北京、上海、廣州、深圳、天津、廊坊等城市，通過門店的拓展一步一步將品質生活的理念與6S品質零售體系傳遞給全國的消費者。

從原產地到餐桌形成五大環節全鏈路品質管理

對于七鮮來說，6S品質零售體系是一門經營哲學，既對內也對外，每一項內容都有業務實質和折射反應。通過折射形成員工、供應商、消費者的認知，最終達到“好吃健康”的品質印記。

在實際經營中，七鮮6S品質零售體系能夠對商品的每一個流通環節進行全程監控，形成端到端的全鏈路品質管理。

在原產地，為了保障產品品質，七鮮會事先對暢銷商品的種植地、養殖地或漁場進行評估及飛行檢查。向消費者提供源頭的溯源鏈溯，顧客通過掃描二維碼，就能監督商品的全渠道流通。

以陽澄湖大閘蟹為例，為保證貨源真實性，很多商超需要商戶提供雙證，而七鮮則需六證才能認證產品為“陽澄湖大閘蟹”。每只螃蟹還會配備獨特溯源鏈，通過區塊鏈回溯商品源頭。

在上游生產端，京東七鮮輸出良好的生產規范標準，能夠對商家、商品的準入流程進行嚴格管控、對供應商實現分級管理，用合同約束及處罰，保障生產端質量。

在中游流通渠道端，依托京東全渠道供應鏈體系和穩定物流能力，對冷鏈物流溫度實時監控，并建立嚴格驗收標準，除了對貨源有品質及資質的要求，也在設立的生鮮檢測實驗室對商品進行在庫巡檢、審核，專項抽檢等復核。

在下游消費零售端，京東七鮮建立起門店FSA三級審核及責任到人制度、以商品預警模型與品控管控日歷為抓手，對商品進行巡檢，并對高客訴商品加大巡檢力度，助推品質體驗升級，同時在配送環節嚴格執行品控要求，確保最后1km的安全。

而當高品質產品送向消費者餐桌后，七鮮還將通過完善的反饋監測機制、無憂的售后規則和品質投訴閉環管理體系，保障消費者的高品質體驗。

打造近百人的品控管理團隊堅守食品安全紅線

對品控的堅持，同樣源自七鮮每一名員工的努力。

七鮮通過建立品控崗位的培訓體系，對門店品控及相關方進行專業培訓，提高內部員工的食品安全管控能力為保證品質，七鮮除總部團隊外，還在每個門店配備專職品控人員，負責一線的食品安全以及品質管控工作，特別打造了近百人的品控管理團隊，覆蓋前中后臺業務,形成協同效應。

值得一提的是，每一家七鮮門店從建店階段起品控團隊就會參與其中，從確認門店在食品安全方面的設計、到在食藥驗場等關鍵環節的把關，再到日常經營中通過FSA月度審核協助門店排查并關閉食品安全風險。

為給顧客提供品質商品，七鮮建立了食品安全零容忍制度，對FSA審核紅線問題責任到人，按規處罰，以杜絕食品安全紅線問題發生，同時在內部舉行七鮮門店食品安全典范評選等活動，獎勵食品安全和品質表現優秀門店，帶動整體良性競爭。

今年6月七鮮還開展了“2022年度安全生產月”活動，期間全員簽署了安全責任書，并完成了七鮮全員安全責任制、法定安全生產職責、行業事故警示等相關知識的學習，不斷深化對食安問題的認識，做好品控食安的第一責任人。

百名業內專家評獎七鮮6S品質零售體系獲國內外權威雙重認證

在全渠道零售領域，長期保持如此嚴格標準，并不是所有品牌都能做到。

業內專家表示，FSSC22000食品安全體系證書認證過程十分嚴苛，審核極嚴，即使很多深耕食品領域多年的品牌也很難拿到。

不僅如此，七鮮還獲得了第十屆中國食品健康七星獎。據悉，該獎項由近百名食品行業權威專家參與評審，通過嚴格篩選及全面評估，評選出對食品安全和公眾健康負責的食品企業。

作為全渠道零售行業領軍者之一，當前七鮮對品控的嚴苛要求，正在一步一步地被消費者認可。而在未來，京東七鮮也將繼續為整體提升全渠道零售行業品質標準進行努力，逐步推廣七鮮6S品質零售體系經驗，助力推動食品行業進入高品質發展的新階段。