綠皮火車時(shí)代，一批休閑食品“搭上”火車，在列車員賣力的推銷下，成為了一個(gè)時(shí)代的符號。瓜子花生八寶粥，啤酒飲料礦泉水……在列車員一聲聲的叫賣聲中，一袋袋猶如綠皮火車包裝的有友食品泡椒鳳爪曾憑借獨(dú)特的味道和口感成為全場“最靚的仔”。

然而，隨著高鐵時(shí)代的到來，當(dāng)列車員開始推銷起哈根達(dá)斯的時(shí)候，這些耳熟能詳?shù)男蓍e食品對國民的吸引力已不復(fù)往日，連泡椒鳳爪似乎也被消費(fèi)者嫌棄了。

(資料圖片僅供參考)

近日，“泡椒鳳爪第一股”有友食品披露了2022年業(yè)績報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，去年有友食品實(shí)現(xiàn)營收10.24億元，同比下降16.01%，歸母凈利潤1.54億元，同比下降30.13%。

營收凈利雙降外，有友食品各大產(chǎn)品銷售頗為慘淡。在各大品類中，除竹筍外，其他產(chǎn)品銷售量均出現(xiàn)了下滑。其中，營收占比達(dá)76.68%的泡椒鳳爪銷量下滑最嚴(yán)重，同比下降28.48%，該產(chǎn)品營收同比下降18.57%。曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的有友泡椒鳳爪難道真的不香了？

興于鳳爪困于鳳爪“鳳爪一哥”竟被小弟圍剿

泡椒鳳爪的誕生真的是個(gè)意外。上個(gè)世紀(jì)90年代，來自重慶的酒店老板鹿有忠將鹵菜中的雞爪隨手放到泡菜壇中，不曾想這一不經(jīng)意的舉動(dòng)卻為多年后自己帶來巨額財(cái)富。

1997年，泡椒鳳爪在重慶當(dāng)?shù)刂饾u興起，鹿有忠順勢成立了有友食品，在取得了泡鳳爪的發(fā)明專利后，鹿有忠決定將這款零食推向全國。

憑借獨(dú)特的酸辣味，泡椒鳳爪征服了消費(fèi)者的味蕾。2014年，有友食品便成功登陸新三板；2019年5月，有友食品正式在上交所主板上市。

不過隨著有友食品上市，泡椒鳳爪這門暴利的生意也呈現(xiàn)在公眾面前。人們驚奇的發(fā)現(xiàn)，靠一個(gè)小小鳳爪，有友食品竟可以一年收入12億元。由此吸引了大量入局者，從新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者到路邊的小攤小販，一股鹵味風(fēng)潮興起。

上市后，有友食品的業(yè)績便停滯不前，2019年至2021年的營收分別為10.08億、10.93億、12.2億，同比上漲-8.44%、8.4%、11.62%；歸母凈利潤分別為1.79億、2.26億、2.2億，同比上漲0.48%、26.12%、-2.65%。

其中，泡椒鳳爪以一己之力貢獻(xiàn)了超八成收入。2019年至2022年，泡椒鳳爪貢獻(xiàn)的收入分別為8.44億、9.13億、9.61億和7.82億元，營收占比分別為83.73%、83.67%、80.52%、76.67%，泡椒鳳爪一品獨(dú)大的同時(shí)增長明顯乏力。

與此形成鮮明對比的是，近些年新成立的一些新消費(fèi)品牌卻發(fā)展勢頭正盛。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年3月至今，已有35起鹵味企業(yè)融資的消息。其中包括王小鹵、麻爪爪、鹵味覺醒和研鹵堂等專注于鳳爪的新消費(fèi)品牌。

尤其是2016年才成立的王小鹵更是來勢洶洶，2019年憑借一款虎皮鳳爪火遍全網(wǎng)，一度在電商平臺(tái)上銷量火爆，上市僅一年銷售額就突破1.6億元。據(jù)悉，2021年王小鹵營收突破8億元，僅虎皮鳳爪大單品的銷售額就超過7億元。

除了這些鹵味新消費(fèi)品牌外，還有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印硪练荨Ⅺ}津鋪?zhàn)拥刃蓍e食品企業(yè)以及絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕食品和廖記棒棒雞等也傳統(tǒng)鹵味品牌也推出了各自的泡椒鳳爪產(chǎn)品。

這讓原本已接近“天花板”的鳳爪行業(yè)愈發(fā)內(nèi)卷。因此，近些年有友食品一直在尋求新的增長曲線，從豬皮晶、竹筍、豆干、花生到近期火爆的預(yù)制菜。不過這些新開發(fā)的品類到2022年貢獻(xiàn)的收入也不到三成，與泡椒鳳爪相差較大。有友食品可謂興于鳳爪，但也困于鳳爪。

提價(jià)消費(fèi)者并不買單反被投訴質(zhì)量問題

面對激烈的競爭，在銷售不振的情況下，有友食品并沒有選擇降價(jià)來爭取消費(fèi)者，而是反其道行之，以期望提價(jià)增收。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年-2019年，泡椒鳳爪銷售單價(jià)分別為27.88元/公斤、29.60元/公斤、31.54元/公斤和37.58元/公斤。2017年-2019年，提價(jià)幅度為6.17%、6.55%和19.15%。

在零售端，一袋泡椒鳳爪的價(jià)格也幾年前不到10元漲到了現(xiàn)在了超20元，淘寶上顯示，目前有友食品主打產(chǎn)品428G泡椒鳳爪一袋價(jià)格為36元。泡椒鳳爪已然脫離“瓜子花生八寶粥”的隊(duì)伍，但是能不能得到消費(fèi)者買單卻是另一回事兒。

2019年上市前夕，有友食品本想通過提價(jià)沖業(yè)績結(jié)果卻慘遭業(yè)績“翻臉”。當(dāng)年，有友食品將泡椒鳳爪提價(jià)6.04元/公斤，直接導(dǎo)致全年泡鳳爪產(chǎn)品銷售收入同比下降接近6個(gè)百分點(diǎn)，公司營收規(guī)模首現(xiàn)負(fù)增長。

在產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)提價(jià)的同時(shí)，有友食品反而不時(shí)被曝產(chǎn)品質(zhì)量問題。在黑貓投訴平臺(tái)上，就有消費(fèi)者投訴有友食品“產(chǎn)品未熟”和“包裝密封性差”等，甚至還有消費(fèi)者投訴稱在食品中吃出頭發(fā)、蟲子、雞毛、鋼絲、螺絲釘……

而對于產(chǎn)品價(jià)格上漲的問題，有友食品將其歸咎于原材料價(jià)格高位徘徊等成本因素。不過從年報(bào)信息來看，有友食品已將成本控制發(fā)揮到了極致。在2022年財(cái)報(bào)中，有友食品對于成本控制是這樣描述的“在點(diǎn)滴里降成本……深挖降本工作潛力；全面深化“一切成本皆可控”理念，加強(qiáng)各類成本費(fèi)用管控……對非必要費(fèi)用支出進(jìn)行嚴(yán)格控制與審核把關(guān)。”

另據(jù)《環(huán)球網(wǎng)財(cái)經(jīng)》報(bào)道，2015年有友食品生產(chǎn)人員年薪僅2.8萬元，折合月薪僅2300元，而當(dāng)時(shí)重慶市在崗職工平均月工資分別為5175元。意味著，有友食品一線生產(chǎn)員工工資僅為重慶市在崗職工平均工資的一半，平均一天工資只有77元，僅夠買兩包泡椒鳳爪。

實(shí)控人忙于分紅套現(xiàn)無心做研發(fā)做產(chǎn)品？

一線工人連糊口都困難，但這并不影響老板從上市公司瘋狂套現(xiàn)。在業(yè)績接連下滑的情況下，有友食品拋出了大額分紅計(jì)劃，2022年，擬向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利4.6元并轉(zhuǎn)增4股，合計(jì)擬派發(fā)現(xiàn)金紅利1.42億元，占當(dāng)年1.54億元凈利潤總額的92%。

資料顯示，2019年-2021年，有友食品連續(xù)三年實(shí)施現(xiàn)金分紅方案，累計(jì)現(xiàn)金分紅金額達(dá)3.78億元，累計(jì)分紅金額占累計(jì)歸母凈利潤總額的比例超過60%。自上市以來，有友食品累計(jì)創(chuàng)造凈利潤7.78億元，累計(jì)現(xiàn)金分紅5.20億元。

對于大額分紅計(jì)劃，有友食品稱是積極響應(yīng)中國證監(jiān)會(huì)關(guān)于落實(shí)上市公司現(xiàn)金分紅的號召，積極回報(bào)投資者，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

不過股權(quán)結(jié)構(gòu)看，這些分紅絕大部分顯然都落入了實(shí)控人的腰包。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年末，有友食品實(shí)控人鹿有忠持有49.76%股權(quán)，其配偶趙英及其女兒鹿新分別持有12.96%和5.15%，一家三口合計(jì)持有67.87%的股權(quán)。以此為計(jì)算，自上市以來，鹿有忠一家人從上市公司拿走了3.54億元，將近凈利潤一半。

與大額分紅形成鮮明對比的是，有友食品對產(chǎn)品研發(fā)投入則少得可憐。2019年-2022年，有友食品研發(fā)投入分別為432.13萬元，279.92萬元、311.66萬元及332.23萬元。