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“工業互聯網以前更多是‘概念圖’，而現在有了‘設計圖’和‘施工圖’，已經開始落地了。”在談及白酒行業工業互聯網建設時，四川省瀘州市數字經濟發展局副局長梅勇表示。

由四川省經濟和信息化廳、四川省通信管理局指導，瀘州市政府主辦的白酒行業工業互聯網創新發展大會15日在四川瀘州舉行。作為中國最古老的行業之一，白酒正插上工業互聯網的“翅膀”，由“制造”邁向“智造”。

2019年，四川省出臺了《關于深化“互聯網+先進制造業”發展工業互聯網的實施意見》，其發展目標之一是在2020年初步建成低時延、高可靠、覆蓋廣的工業互聯網網絡基礎設施，培育一批面向16個重點產業領域的工業互聯網平臺，建成數字化、智能化工廠(車間)1000家。今年7月舉行的四川省推動制造業高質量發展現場會上，四川省委書記彭清華強調“工業挑大梁”，努力走出一條具有四川特色的制造業高質量發展之路。

在此背景下，白酒行業加速探索工業互聯網之路，冀通過信息化、數字化和智能化變革，實現行業高質量發展。但即便是在釀酒歷史悠久和品牌數量眾多的四川，白酒行業生產方式依舊“傳統”。“比如說，在釀酒環節，對空氣溫度、濕度的判斷，以及糧食攤涼的時長，還離不開釀酒師傅的體力和經驗。”郎酒集團信息中心負責人徐啟銀說。

而以數字化、網絡化、智能化為特點的工業互聯網給白酒生產帶來的好處是可預見的。據梅勇介紹，瀘州當地一家上市白酒企業已推出釀酒機器人進行自動化釀造，不僅提升了白酒品質，而且節約了生產成本。“良品率提升了7個百分點，原材料節約超過10%。”

今年7月，瀘州市以郎酒集團為主體，成功申報中國首個工業互聯網白酒行業標識解析節點。“工業互聯網的核心在于標識解析，通過標識解析，生產過程中的原料、設備、產品、數據等將被賦予唯一的‘身份’。”中國信息通信研究院工業互聯網與物聯網研究所運營中心主任李琦琦表示，在打通“身份”環節后，物與物就可以相互識別，實現生產的網絡化、數字化、智能化，極大地提高生產效率和質量。

在李琦琦看來，工業互聯網將帶動白酒行業“降本增效”。“自動化程度高意味著人工介入少，差錯率隨之降低，產品質量從而提高。單位時間內，同樣的成本可以生產更多產品。”同時，李琦琦指出，工業互聯網是白酒行業發展“工業App”的一個重要契機。“‘工業App’可以把白酒工匠的手藝數字化，實現永久保存，這就避免了釀酒手藝在未來傳承中的流失、出現工藝上的‘斷板’。”

雖然中國工業互聯網建設已具備基礎，但未來仍有很長的路要走。梅勇認為，在這個過程中，“改變傳統觀念”是第一步。“時至今日，工業互聯網仍然是新事物，代表著一種新的生產方式，必然會對傳統生產模式帶來沖擊。引導思想觀念是一個過程，我希望這個過程盡量加快腳步。”(單鵬)

工業互聯網為中國白酒插上“翅膀”由“制造”變“智造”

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