“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)以前更多是‘概念圖’，而現(xiàn)在有了‘設(shè)計圖’和‘施工圖’，已經(jīng)開始落地了。”在談及白酒行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)時，四川省瀘州市數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展局副局長梅勇表示。

由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、四川省通信管理局指導(dǎo)，瀘州市政府主辦的白酒行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新發(fā)展大會15日在四川瀘州舉行。作為中國最古老的行業(yè)之一，白酒正插上工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的“翅膀”，由“制造”邁向“智造”。

2019年，四川省出臺了《關(guān)于深化“互聯(lián)網(wǎng)+先進(jìn)制造業(yè)”發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的實施意見》，其發(fā)展目標(biāo)之一是在2020年初步建成低時延、高可靠、覆蓋廣的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，培育一批面向16個重點產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，建成數(shù)字化、智能化工廠(車間)1000家。今年7月舉行的四川省推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)場會上，四川省委書記彭清華強調(diào)“工業(yè)挑大梁”，努力走出一條具有四川特色的制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

在此背景下，白酒行業(yè)加速探索工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之路，冀通過信息化、數(shù)字化和智能化變革，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。但即便是在釀酒歷史悠久和品牌數(shù)量眾多的四川，白酒行業(yè)生產(chǎn)方式依舊“傳統(tǒng)”。“比如說，在釀酒環(huán)節(jié)，對空氣溫度、濕度的判斷，以及糧食攤涼的時長，還離不開釀酒師傅的體力和經(jīng)驗。”郎酒集團(tuán)信息中心負(fù)責(zé)人徐啟銀說。

而以數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化為特點的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)給白酒生產(chǎn)帶來的好處是可預(yù)見的。據(jù)梅勇介紹，瀘州當(dāng)?shù)匾患疑鲜邪拙破髽I(yè)已推出釀酒機器人進(jìn)行自動化釀造，不僅提升了白酒品質(zhì)，而且節(jié)約了生產(chǎn)成本。“良品率提升了7個百分點，原材料節(jié)約超過10%。”

今年7月，瀘州市以郎酒集團(tuán)為主體，成功申報中國首個工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)白酒行業(yè)標(biāo)識解析節(jié)點。“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的核心在于標(biāo)識解析，通過標(biāo)識解析，生產(chǎn)過程中的原料、設(shè)備、產(chǎn)品、數(shù)據(jù)等將被賦予唯一的‘身份’。”中國信息通信研究院工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)研究所運營中心主任李琦琦表示，在打通“身份”環(huán)節(jié)后，物與物就可以相互識別，實現(xiàn)生產(chǎn)的網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、智能化，極大地提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。

在李琦琦看來，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)將帶動白酒行業(yè)“降本增效”。“自動化程度高意味著人工介入少，差錯率隨之降低，產(chǎn)品質(zhì)量從而提高。單位時間內(nèi)，同樣的成本可以生產(chǎn)更多產(chǎn)品。”同時，李琦琦指出，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)是白酒行業(yè)發(fā)展“工業(yè)App”的一個重要契機。“‘工業(yè)App’可以把白酒工匠的手藝數(shù)字化，實現(xiàn)永久保存，這就避免了釀酒手藝在未來傳承中的流失、出現(xiàn)工藝上的‘斷板’。”

雖然中國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)已具備基礎(chǔ)，但未來仍有很長的路要走。梅勇認(rèn)為，在這個過程中，“改變傳統(tǒng)觀念”是第一步。“時至今日，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)仍然是新事物，代表著一種新的生產(chǎn)方式，必然會對傳統(tǒng)生產(chǎn)模式帶來沖擊。引導(dǎo)思想觀念是一個過程，我希望這個過程盡量加快腳步。”(單鵬)