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根據國家統計局數據，7月份，我國豬肉價格同比上漲85.7%，拉高居民消費價格指數約2.32個百分點。這讓人不免好奇：豬價高位，現在養一頭豬能賺多少錢?

在生豬養殖大省山東、河北等地，不少養殖戶向記者反映，相較于2019年初，現在養豬確實掙錢。

魯清養殖場位于山東濟南，場長王文魯告訴記者，不同地方仔豬、商品豬的行情有所不同，自繁自養和外購仔豬的養殖盈利情況區別較大。兩種養殖模式的頭均盈利“相差一頭仔豬的錢”。以他的經歷來看，目前，自繁自養的頭均利潤約為2500元，外購仔豬的頭均利潤可能不足千元。

雖然能夠賺錢，但今年以來，他們的日子過得并不輕松。

首先，年初因為新冠肺炎疫情，飼料、屠宰等需要流通運輸的環節受到制約，不少養殖戶曾遭遇“生豬該屠宰時卻賣不出去、想按時防疫卻買不上獸藥、越喂越大飼料卻不夠吃”等情況。“三月底到四月初那段時間，不少體重過大的‘牛豬’集中出欄。”王文魯說。

為實現生物安全、嚴格防控疫病，許多養殖戶絞盡腦汁、下足功夫。河北省磁縣華威養殖有限公司負責人李研軍從事生豬養殖已有20多年，他的養殖模式被稱為“堡壘式養殖”：“我孩子住在豬場里盯著，一個月只出來一兩天，沒事不出來。如果有工人不得不請假外出，回來時就得隔離。”

“與世隔絕”，交易時怎么辦?李研軍說，必須出門交易仔豬時，他會要求對方把車停在距離養殖場一公里以外的地方，用自己的車把仔豬拉到交易地點，卸車交付。

“為了避免直接接觸，我自制了一個9米長的管道，把雙方運輸車連接起來，讓豬從管道里走到對方車上。交易之后，我自己的車、運飼料的車都要經過多次清洗消毒才能進場。”李研軍說。

疫病防控增加了養殖成本。以李研軍的養殖場為例，因為衛生防疫相關投入較大，平均每公斤商品豬養殖成本增加了約2元。

其次，山東、河北等地養殖戶反映，由于供給不足，仔豬價格持續高位，補欄成本居高不下，養殖戶負擔不小。根據山東省畜牧總站監測，7月底，山東規模養殖場15公斤仔豬的出欄價約為1936元/頭。而據農業農村部畜牧獸醫局對全國500個縣集貿市場的定點監測，8月份第1周(采集日為8月5日)全國仔豬平均價格108.32元/公斤，比前一周上漲1.1%，同比上漲145.1%。

最后，由于原材料漲價等因素推高飼料價格，帶動了養殖成本上升。玉米、豆粕是飼料的主要原料。據農業農村部數據，全國玉米平均價格由1月初的2090元/噸左右漲至7月底的2370元/噸左右;山東省畜牧總站統計顯示，相比6月15日至6月21日，7月27日至8月2日的豆粕價格每公斤從3.01元升高至3.13元。

“最近20天，養一頭豬的成本增加了50元。”王文魯說。

雖然養殖戶面對著衛生防疫風險和養殖成本上升壓力，但由于豬價高位，目前養殖收入較為可觀。

“豬肉價格上漲，肯定帶動相關行業有較好的利潤表現，這從幾家大型養殖企業公布的財報可見一斑。”長期關注相關領域的北京外國語大學大灣區研究院研究員曲強說。

多名受訪養殖戶向記者反映，現在養豬利潤高，但風險也不小，萬一防疫沒做好或許就是“竹籃打水一場空”。

“對我們養殖戶來說，市場價格穩定，別大漲大跌‘坐過山車’，就是最好的狀態。”王文魯等多名受訪者認為，農產品價格有周期性波動屬于正常的市場調節，但農產品價格“一頭連著農民，一頭連著市民”，須找準農民與市民的“利益平衡點”，減小價格波動幅度，加強市場監測預警體系建設，避免“價低傷農，價高傷民”局面反復出現，才能實現穩定的農產品生產供應。記者葉婧、郭雅茹

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